Weblog des presque futurs Bretons

Chose promise, chose due - voici enfin la recette des yakitori「焼き鳥」.

Comme je l'avais dit, le résultat ne ressemble pas à ce que l'on peut manger dans la pluspart des restaurants Japonais en France - ceci est la version "traditionnelle" de la brochette (moins sucré/caramilisé, pas de version fromage).

Ils vous faudra certains ingrédients qui se trouvent seulement dans des magasins spécialisés - pour ma part je suis allé dans le 13e arrondissement de Paris chez Paris Store et Tang Frères (métro Porte d'Italie).

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Passage cet après-midi dans le 13e arrondissement de Paris, chez Tang Frères et Paris Store.

Parmis les trucs que je compte tester cette fois, le Fruit du Dragon.

Il parraît que c'est commestible

UPDATE 22/02/2005 : Ça y est, c'est mangé !

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Hélène est venue manger ce midi, ça a été l'occasion de tenter un second cocktail.

Cette fois mon choix s'est penché sur un Daiquiri tout court.

En fait, ça ressemble aux ingrédients que je mets dans le Ti' Punch.

Ça donne - dans ma version définitive (herm … lire la suite pour l'explication) - les ingrédients suivants :

• 3 glaçons
• 1 dose de sucre de canne
• 1 dose de jus de citron
• 2 doses de rhum blanc

Le résultat n'est pas mieux que mon dosage manuel, et en prime ça arrachait bien (la recette correspond à un nouveau passage au shaker avec 2 glaçons de plus et une demie dose de sucre).

Aurore a sorti du jus de fraise ce soir pour son apéro (sans alchool) - ça m'a donné envie de tester mon shaker (offert par Hélène et Régis à nowel).

Après un petit coul de Google et plusieurs passage sur des liens avec de superbes cocktails, pour lesquels je n'avais pas tous les ingrédients, je suis dombé sur la recette du Daiquiri Fraise.

La recette finale est basé sur ce que j'avais à disposition - voici les instructions :

• 1 dose de rhum (blanc, de guadeloupe)
• 1/2 dose de crème de cassis (je n'avais pas de crème de fraise)
• 1/2 dose de jus de citron
• 6 doses de jus de fraise (ça remplace les fraises)

Remuer doucement pendant 5 secondes puis énergiquement pendant 20 secondes.

Le résultat n'est pas trop mal, en fait c'était meilleur au deuxième essai

La journée d'hier commençait bien, avec un cours de yakitori

Pour les non initiés à la culture (ou aux restos) Japonais, ce sont des brochettes, tout simplement.

A une différence près, les yakitori traditionnelles n'ont pas le même goût (moins sucré entre autre), et surtout la fameuse brochette fromage-bœuf n'existe pas !

En tout cas, grande nouvelle par rapport aux sushi, c'est beaucoup plus simple à faire

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